一ヶ月あまり前、陸が健康診断の結果を聞きに行くと、コレステロール値が高すぎる。内蔵脂肪を落とす必要がある、と言われて帰ってきました。
さっそく、二人してネットでリサーチ。まずレッド・ミート（牛肉、豚肉）はダメ。炭水化物も少なめに。繊維質を多く含むものが良く、小麦なら全粒粉、お米ならブラウン・ライスがベター。繊維質の高いオートミールも効果的。乳製品は控える。大豆は良いので、豆乳や豆腐をとる。アーモンドなどのナッツ類や豆類も良い。などなど。。。

以来、牛肉、ベーコン、などは使用禁止、炭水化物も減らす、など料理に制約が増えました。鶏肉、魚、豆腐メインの料理にし、朝はオートミール、牛乳は豆乳やアーモンドミルクに変更、ご飯もブラウン・ライスや雑穀を混ぜるようにしています。そしてできるだけたくさんの野菜を付ける。しかーし、鉄分不足の私にとって、お肉なしは予想以上にダメージが大きかったようで、貧血症状が悪化！　これはいけないとばかり、昼食にお肉を食べることにしました。鉄剤のサプリメントの量も増やしました。

日本のサイトで調べた良い食品は大豆、豆腐、納豆、ごま、青魚、雑穀、海藻、などなど。その他、コレステロールを下げるキーワードで調べていると、アップル・サイダー・ビネガーが登場しました。食事の30分ほど前に、このお酢、大さじ一杯分を水に薄めて飲むといいとか。そこでアップル・サイダー・ビネガーについて調べてみると、糖尿病や高血圧、そして鉄分不足にもいいと書いてあります。そのほか、体重を減らしたい人にも効果的とか。

そこで、買って来て二人で飲み始めました。でも陸は病院で処方された薬も飲まないといけないため、変に反応すると困るからと途中で止め、今は私ひとり続けています。気のせいか、ふだんより少ない量の食事で満腹になるような気がします。体重が減るかもという期待はまだ実現していませんが。。。

陸は有酸素運動も必要と言われ、ジム通いを始めました。一ヶ月後にまた血液検査の予定。コレステロール値が下がっていなければ、薬を増やすと言われいるため、一ヶ月以内に少しでも下げなければと一所懸命です。がんばれ〜！

土曜日のポーク・リブズの煮汁がたっぷり残っています。ポークのだしも出ておいしいので何かに使いたいと思いました。煮汁の味はちょっと懐かしい味わいです。
そこで、これでおでんもどきを作ることに。

大根、ゆで卵、豆腐、レンコン、を入れて煮てみました。かなりおでんに近い味わいです。
夕食に出すと、陸は見たことのないおかずに、一体何を食べさせられるのかと不安そう。ゆで卵が何かわからず、キノコか？　なんて聞きます。
でも食べてみると、気に入った様子。おかわりしてきれいに食べました。
陸は去年に比べて５キロほど減量したのですが、健康診断の結果では、まだまだ血中のコレステロール値が高く、内蔵脂肪をもっと減らす必要があると言われて帰ってきました。そのため、食事に注文が増えます。肉より野菜をもっとたくさん、炭水化物の量も減らしたい、などなど……　そのせいで、コストコで買って来たステーキ肉がたくさんフリーザーで凍りついています（笑）
以前、ランチは毎日サンドイッチでしたが、パンが良くないということで、最近はずっと、ビーフンのサラダです。スパゲティも減らしたいといいます。
小麦製品のとり過ぎが特に良くないと考えているようで、お米やビーフンのほうを好みます。遺伝子組み換え小麦がパンやパスタに使われていて、それが良くないのかもと思ったりします。それに比べてお米製品は安心感があります。日本食はほんとうに健康食！　こちらにいると改めて感じます。

2012年11月5日（月）
月曜日の朝メールをチェックすると、20年前に働いていたお店のオーナー、Setsukoさんからランチのお誘いメールが入っていました。彼女は今、ウィスラーで英語学校を運営しています。当時は３店舗ありましたが、ギフトショップとファーショップはクローズし、スキーショップは息子さんが引き継いでいます。お店や学校のWebサイトにトラブルが発生したときに直してあげたりするので、お礼にとランチをごちそうしてくれます。
この日は、車で30分あまりのスコーミッシュまで買い物に行きたいとのことで、スコーミッシュでランチすることに。日本食かインド料理、どっちがいい？なんて言ってたのですが、行ってみると両方お休みでした。そこで フィッシュ＆チップスの店に行くことに。

かなり昔からある店だそうで、少し古びた店構えです。ウィスラーのように観光地ではないので、値段もリーズナブル。地元のお年寄りが二組ほど食事していました。

Catch of the Dayを注文。今日の Catch は、レッド・スナッパー だそうです。衣はサクサク！ 新鮮で魚臭くありません。チップスはポテトがずいぶん短くて不揃いだなと思いましたが、よく考えると冷凍ものを使わず、そこで作っている証拠です。おいしいフィッシュ＆チップスでした。

今月は、スカンジナビアン・スパに毎晩通っています。すっかりクセになって、利用できない週末はなんだか物足りない気分です。陸が仕事から帰る時間にあわせて夕食を準備し、食事をすませてから出かけます。
夜９時過ぎに帰宅するころにはすっかりお腹が空いて、ハーブティーとパンプキン・パイやレモン・パイを食べるのが日課になっています。この日はデザートがきれていて、陸はポップコーンを食べ始めました。喉が渇いていた私は、フルーツが食べたいと冷蔵庫を開けると、スーパーで買ったポメグラントが。

そうです、ザクロです。日本のスーパーでザクロが売られているのは見たことがありませんが、こちらでは毎年、秋が深まったころから冬にかけてアメリカ産のザクロがたくさん売られています。昨年、食べてみて気に入り、よく買って食べました。今年はこれが初ザクロです。

中のつぶつぶを壊さないように皮を剥くのがなかなか難しいのですが、だいぶ上手になりました。キッチンで皮を剥いていると、ポップコーンを食べていた陸がすり寄ってきます。僕もザクロ食べたい！　ということのようです。仕方なく先に皮を剥いた半分を渡すとさっそく食べ始めました。残りの半分をちまちまと剥いていると、早く食べたら？と言います。陸は剥きながら食べる派ですが、私は食べやすい状態にしておいて、食べるのに集中したい派です。まったく、人に皮を剥かせておいて勝手なことを。次回は皮のまま渡すことにします（笑）

リカー・ストアで、どのビールにしようかと物色しているとき、サッポロビールのプライスタグにカナダ産のマークがついていることに気づきました。

メイド・イン・カナダのサッポロビールです。

買って飲んでみました。さっぱり美味しい日本のビールの味わいです。

缶のサイドには、「プレミアムビール」と立体的なプレスでプリントされています。わたしたちが意味がわからなくても英語のラベルが付いているとカッコよく感じるのと同じで、こちらの人は、漢字やカタカナがカッコいいと思うようです。