10月の一週目の週末は、Thanksgiving の ロングウィークエンド です。Thanksgiving には、家族でターキー・ディナーを楽しむのが定番。日本のお盆のようなかんじで、たくさんの人が実家に帰って家族とともにディナーを楽しむようです。
私が初めてThanksgiving のターキー・ディナーを味わったのは、19年前。カナダのThanksgiving の週末に陸がアメリカに住んでいるお父さんとボビーの家に連れていってくれた時でした。アメリカのThanksgiving は、11月なのですが、私たちのためにボビーが七面鳥を焼いてくれました。そのとき、ボビーは陸に、「この人なら、私たちの孫のお母さんになってくれていいわ」と言ったのと、この間会ったときに聞きました。たまたま私のビザが切れるタイミングで、国境を越えて再入国するために行ったのですが、今にして思えば Thanksgiving にガールフレンドを実家に連れていけば、特別な相手と思われて当たり前。期待させてしまって申し訳なかったかも！？

陸の仕事の都合で休暇がとりにくいため、今年は実家に帰らず、キャビンで過ごすことにしました。そこで、金曜日にディナーを仕込みました。

七面鳥は二人で食べるには大きすぎるので、鶏の丸焼き、ローストチキンにしました。

ローストチキンは最近よく作るので、だいぶ慣れました。ネットでいくつかのレシピを調べて私流にアレンジしたのですが、どのレシピもレモンを詰めて焼く点は共通しています。意外でしたが、焼いてみて納得。レモンの香りがチキンにうつって風味が増します。
Thanksgiving ディナーのもうひとつのお約束はパンプキン・パイ。これもボビーが焼いてくれたのを初めて食べて、とっても気に入ったのでした。作り方を聞くと缶詰を使うからとてもカンタンと教えてくれました。

パンプキンパイ用の缶詰とエバミルクと卵１個を用意します。

レシピは缶詰のラベルの裏側に書いてあります。

パイ生地は別途用意しないといけません。私は全粒粉を使ったパイを作ります。生地のなかに上の材料を混ぜたものを流し込んで焼くだけ。

キャビンの暖炉の脇で、チキンディナーのあと、たっぷりホイップクリームを添えて頂きました。